Optimiza el volumen y esponjosidad de tus masas
El diseño alargado de nuestra cesta elevadora favorece un crecimiento vertical uniforme durante la etapa crítica del leudado. Al canalizar la fuerza de la levadura natural hacia arriba, el pan adquiere un volumen excelente, evitando que la masa se desparrame hacia los lados y quede plana tras el horneado.
Doble método de uso para versatilidad total
Utiliza la cesta directamente sobre el ratán enharinado para obtener un diseño rústico tradicional con anillos concéntricos en la corteza. Alternativamente, coloca el forro de tela para obtener una superficie lisa y sedosa, ideal para baguettes clásicas refinadas. Ambas opciones garantizan una protección absoluta contra corrientes de aire secas.
- Efecto elevador mejorado: Paredes laterales con inclinación calculada para guiar el crecimiento.
- Liberación sin esfuerzo: Minimiza la necesidad de usar exceso de harina de espolvoreo.
- Durabilidad prolongada: Construcción sólida que resiste la humedad ambiental constante.
Consigue migas más abiertas y esponjosas. Ajusta el método de fermentación según el tipo de harina y nivel de hidratación para dominar por completo el arte del pan casero tradicional.
